1. 怎么做菜才好吃，四川的那个让生姜泡姜做菜怎么炒制才好吃？
泡姜最重要的是盐水的制作，第一部是先把水烧开，然后等到水放凉，然后在放与水比例相当的盐，然后在放一些花椒、辣椒、大蒜调味，然后在放生姜，放这些东西时一定记得要把水晾干。
2. 砂锅怎么做才好吃？
砂锅怎么做才好吃？喜欢餐饮，想拥有一家自己的店铺？想做餐饮加盟不要急，豪香豫专业美食行业咨询指导，愿和你相伴一路前行。让你轻松创业，事半功倍！
砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
砂锅做出的美食很多，今天就给大家介绍几种砂锅可以做出的美食。
鸡丝砂锅土豆粉
首先准备所需材料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带、葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎。
做法（一）煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
（二）煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三）鸡丝砂锅土豆粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
（四）自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
低脂砂锅鱼头
准备食材：台东金针花适量，鱼头一个，扁鱼2片，干香菇3朵，蒜头2颗，高汤1500cc，白菜半颗，木耳适量，米酒少许，盐适量，沙茶酱2大匙，肉片适量，火锅料适量，豆腐适量，金针菇适量，乌醋少许，酱油少许，白胡椒少许
1将台东金针花.扁鱼.干香菇泡软, 蒜头拍扁
2食材备齐
3扁鱼.干香菇切丝同蒜头放锅中以小火爆香后,沿着锅边淋米酒.乌醋.酱油呛锅
4倒入高汤. 鱼头. 白菜煨汤,水滚后加塩调味,放入台东金针花.木耳.豆腐.火锅料.肉片.金针菇..,再次煮滚,熄火加入沙茶酱.白胡椒即可上桌
海鲜蟹砂锅粥
天气寒冷，最适合做一个热呼呼的蟹锅粥来暖胃。这锅蟹粥满布鲜香，粥底不但加入花蟹熬煮，还添加了鲜虾、墨鱼和干贝，将海鲜的鲜美全都熬进在粥里，粥味甘香带着浓郁的蟹香味，口感软绵。
首先准备食材：白米2杯，花蟹2只，鲜虾300g，墨鱼150g，干贝6粒葱花、芹菜粒适量，蒜末2瓣，姜丝2片，清鸡汤500ml，水1500ml，盐巴1茶匙，白胡椒粉少许
做法：
1预备材料。
2白米洗净。虾子洗净，去壳、去掉肠泥，虾头、虾壳留用。
3花蟹洗净，掀起盖子，去腮，去腹节。干贝浸泡至软，然后撕成丝状。墨鱼切片，备用。
4烧热1茶匙油锅，下蒜末炒香，加入虾头和壳炒约2分钟。
5然后倒入材料2和加少许盐巴中小火煮8分钟，并且把虾壳用滤网隔出。
6将白米、干贝丝加进汤里。
7盖上锅盖先以大煮至沸后，再调小火熬煮约45分钟至黏稠。如果汤底熬至太干水，可以加碗水。
8接着将花蟹、鲜虾和墨鱼加进粥里以小火焖约8分钟。
9放入姜丝，葱花、芹菜粒和调味料即可。
豪香豫专业美食行业咨询指导，关注加评论，私信必回哦，欢迎在美食的道路上我们共同进步！3. 牛油果怎么做菜才好吃？
您好我是头条美食原创作者齐晓鹏，很高兴能够回答您的问题，牛油果是果蔬类非常好吃又有营养的佳品，能够使用牛油果来制作的美食菜品非常多，例如:牛油果三明治、牛油果土豆苹果沙拉、牛油果虾仁炒饭、还有制作简单又好吃的牛油果烤蛋等！
下面是我个人制作的鲜虾牛油果蔬菜沙拉做法以及经验分享，给您参考一下，希望我的回答能帮助到您！
用料:
芒果，西兰花，紫甘蓝，生菜，玉米粒，大虾，小番茄，牛油果，苦菊，鸡蛋，丘比沙拉酱。（用料配比没有一定的要求，按个人口味而定）
做法:
1.先将所有的食材清洗干净备用。
2.鸡蛋煮熟去皮切两半，芒果去皮去核，果肉部分切小丁，紫甘蓝切细丝（越细越好），西兰花切分成小朵在热水中焯熟，大虾去皮去头去虾线煮熟，小番茄切两半，牛油果切片，苦菊切小段备用。
3.将准备好的食材依次放入大碗中，按个人口味适量加入沙拉酱，搅拌均匀后美味的鲜虾牛油果蔬菜沙拉就做好啦！
温馨提示:鲜虾和西兰花焯水时间不宜过长，断生就可以了，焯水时间过长会影响口感，如果家中备有坚果也可放入菜品之中，例如:腰果、杏仁、松子仁等。
4. 花葵怎样做菜才好吃？
用料
鸡蛋 3个
秋葵 250克
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、食材： 秋葵、圣迪乐村鸡蛋、食用盐、大蒜、食用油。其中大蒜可以根据自己喜欢放，不喜欢吃大蒜的可以不放。
2、新鲜的秋葵，用牙刷刷去表面上毛，然后用清水冲洗干净，沥干水。
3、煮锅倒入适量的饮用水，盖上盖子煮沸之后，放入秋葵，用旺火汆烫，颜色变深就要捞出，快速过冷水。
4、冷却之后的秋葵，沥干水切好备用。炒鸡蛋的秋葵横切比较好看，斜切适合炒肉。
5、鸡蛋打入一个陶瓷大碗里，用筷子顺时间，搅拌均匀。鸡蛋要用陶瓷碗或玻璃，用不锈钢的盘子鸡蛋会发黑哦。
6、炒锅烧热，倒入适量油，快速倒入鸡蛋，炒至凝固状态，盛出即可。
7、锅再次烧热，倒入少许食用油，放蒜末煸炒香，接着转为旺火，倒入秋葵，爆炒片刻。
8、把炒熟的鸡蛋倒入锅里，接着放点食用盐翻炒均匀，即可出锅。
5. 茄子要怎样吃才好吃？
茄子有很多种不一样的做法，有很多人在菜市场购买了茄子以后可能会想着做鱼香茄子，又或者说是直接清炒，其实茄子还有很多不一样的做法，今天要来教大家做的茄子就是蒸茄子酱，蒸好的茄子酱可以用来拌饭吃，会十分美味下饭，虽然外表看上去好像其貌不扬，觉得并不是那么美味，但是尝一口就会发现实在太美味了，有了这一碗茄子酱，一顿饭吃三四碗丝毫不夸张，下面就来给大家介绍一下茄子酱的正确做法吧。 第一步准备材料，需要准备的材料有青茄子，辣椒，大蒜，麻油。 第二步处理茄子，在购买茄子的时候不建议大家购买紫茄子，最好能够直接购买青茄子，青茄子做出来的茄子酱要更加美味一些，茄子用清水清洗干净了以后，把茄子蒂去掉，茄子切成片，装在碗里面备用。辣椒用清水清洗干净，把辣椒蒂给去掉，辣椒和茄子片装在一个碗里面。 第三步蒸茄子。在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水开了以后再把茄子放进锅里面蒸，大概蒸十分钟左右的时间，时间到了以后，把蒸好的茄子和辣椒酱倒在砧板上面，用刀剁成碎末，装在碗里面，把大蒜切成碎末和茄子一起搅拌均匀，加入食用盐、生抽，再加入麻油一起混合搅拌均匀，还可以加入切碎的小米辣椒，一起搅拌均匀，就可以让自己享用美味的茄子酱了。 茄子用这个方法来做是不是特别简单呢？今天教大家用这个方法来做茄子，主要就是为了让大家在做菜的时候不需要花费太多的时间，因为有很多的上班族总是抱怨做饭需要花费太多的时间，每天回到家以后本来已经特别劳累了，并不想要这么麻烦，但是只做特别简单的菜，比如炒青菜只需要花费三五分钟时间，却又不下饭，不能够让自己享受到美味，大家就可以做这道菜。 在煮饭的时候直接把切好的茄子和清洗好的辣椒放在电饭锅里面，饭煮好了以后，茄子也已经蒸好了，把蒸好的茄子和辣椒剁成碎末，加入一些调味料搅拌均匀，也就可以让自己享用美味的晚餐，再也不用担心做晚饭会花费特别长的时间了，大家赶快学习一下这道茄子酱的做法，表面看上去是不太好看，但却十分美味，不妨尝试一下吧，一定不会让大家失望的。
6. 炒大米怎么做才好吃？
炒大米是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法，希望对你有帮助：
材料：
大米：适量
蔬菜：例如胡萝卜、豌豆、玉米等（可根据个人喜好选择）
蛋：适量
葱姜蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
将大米洗净，浸泡30分钟，然后沥干备用。
准备好蔬菜，将胡萝卜切成小丁，豌豆和玉米可以使用罐装的即食品。
打散蛋液备用。
热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
加入蔬菜翻炒均匀，使其变软熟。
推至锅边，加入蛋液煎炒成蛋饼，然后切成小块备用。
锅中加入适量的食用油，放入沥干的大米，用中小火炒至米粒微黄。
加入适量的盐、酱油和鸡精，翻炒均匀。
将之前炒好的蔬菜和蛋块加入锅中，继续翻炒均匀。
炒至米粒饱满、色香味俱佳后，即可出锅享用。
这是一种基本的炒大米做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。祝你做出美味的炒大米！
7. 冬菇怎么做菜才好吃？
1. 冬菇可以做出非常美味的菜肴。2. 冬菇的口感比较韧性，需要先用温水泡软，然后再切片或切丝。在烹调过程中，可以搭配一些鲜味比较浓郁的食材，如鲜虾、鲍鱼等，或者加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等，来增加冬菇的味道。此外，烹调时火候要适中，不要过度煮烂，以保持冬菇的口感和营养。3. 冬菇还可以用来做汤、炖菜等多种菜肴，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。
